Рецепты еды для людей

Veter пишет:

Golland, я смотрю вы сладкоежка=)))))

Ой....не то слово. И по мне это сразу видно

Golland пишет:

маскарпоне

а это что за зверь?

Golland, Да Вы просто кладезь вкусностей, спасибо

Leka, батюшки....Я думала я ДЕРЕВНЯ, а оказывается ....
Маскарпоне-это итальянский сливочный сыр-паста из сливок буйволиного или коровьего молока. . Тоже есть в любом супермаркете, обычно.

Реприза пишет:

Golland, Да Вы просто кладезь вкусностей, спасибо

ну пряяяяяяяяяяям. Готовить не люблю, когда это КАБАЛА. Но что-нибудь этакое забабахать-это всегда пожалуйста

Девочки, а суши никто не делает? Я ОБОЖАЮ суши и роллы.... Делаю редко, но вещь-то суперская и делается просто!

А я знаю, как сделать еще проще, чтобы что-нибудь подать к чаю (кофе не пью, поэтому у меня все "к чаю").
Однажды к нам на голову свалилась тетина подруга. То есть она говорила, что будет в наших краях, тетя ей сказала - ну, если будет время, заскочи на чаек! Вот она и заскочила. А мы забыли...
И прямо перед ней мы вот только что последнее печенье доели. И ничего нет! Вообще! Ни конфетки, ни печеньица, ни варенья, ни молока... Ни, пардон, хренА!
Только белый хлеб. Ну, в смысле, батон (в СПб "хлеб" - это черный хлеб, а белый хлеб - это "батон").
Вот тогда моя тетя сделала следующее:
в мисочку налила воды, размешала в ней несколько ложек сахарного песка, нарезала белый хлеб обычными кусками и каждый кусок утопила в сладкой воде. Положила куски на сковородку и обжарила с двух сторон. Получились этакие золотистые поджаристые ломтики, вроде ничего особенного. Но на вкус - мммммм!!! Песня!

Кстати, я тоже ничего особенного делать не умею. А когда видела рецепты, у меня аж дух захватывало. Ну как обычному человеку понять такое чудо: "Приготовьте обычное дрожжевое тесто..." Или "Сделайте тесто как для кекса..." Для меня это все равно, что "Постройте ракету".

А я вот мастак по всякого рода тортикам....А сдоба плохо выходит...пока свежая вкусная, а как остынет-башмак

Так, Остапа понесло...
Но, думаю, всем пригодится: и хозяйкам, и "хозяйкам". :)
Нужно:
1) духовка и умение ее включать. :)
2) купить в магазине замороженное слоеное тесто и бросить его в морозилку. Пущай лежит. Это плоская упаковочка, много места не займет.
3) столкнуться с фактом, что на пороге гости.

Пока гости раздеваются, моют руки, вспоминают, сколько лет вашему ребенку:
4) включить духовку.
5) достать тесто, вскрыть упаковку и положить к чему-нибудь теплому, чтоб побыстрее разморозилось. Оно быстро размораживается.
6) пока тесто размораживается, обыскать кухню на предмет любых съедобных вещей: сахарный песок, варенье, засохший кусок сыра, заветрившийся кусок ветчины, любые фрукты... Все это нарезать какими попало ломтиками и кусками.
9) тесто нарезать как угодно: квадратиками, треугольниками, полосками - без разницы. Оно тоненькое, режется ножом без проблем.
10) в серединку каждого куска положить что-нибудь из добытого. Можно завернуть. А можно так оставить. Если ничего добыть не удалось, то просто порезать тесто кусочками помельче и каждый посыпать сахарным песком.
11) разложить все это на противень и сунуть в духовку.
12) через 10 минут пойдут такие запахи...... Вы с умным видом заглядываете в духовку и говорите: "Почти готово!" А сами просто наблюдаете - зарумянилось ли?
13) Вынимаете, выкладываете на тарелку и победным взором оглядываете гостей! "Вот с вареньем и сахарным песком. Вот с сыром и ветчиной. Вот с фруктами. Все для вас, гости дорогие!"

Golland пишет:

Девочки, а суши никто не делает? Я ОБОЖАЮ суши и роллы

Я роллы делаю.

Рыбный пирог на скорую руку.

Смешать: 3 яйца, 1 стакан муки, 0,5 столовой ложки сметаны и столько же майонеза, посолить. Получилось тесто.
Кто умеет, то может добавить туда "соду гашеную". Кто не держит на кухне уксус и соду - забейте.

Форму смазать маслом или выложить фольгой. Нет формы - сойдет сковородка.
На дно - кружочки сырого картофеля (4-5 штук). Сверху - кружочки репчатого лука (1-2 штуки). Сверху вывалить рыбные консервы в масле (сайра, горбуша или тунец) - 2 банки. Можно каждый слой посолить, поперчить. А можно только какой-нибудь один.
Все это безобразие залить тестом и засунуть в духовку.
Ну, и ждать, когда приготовится. :)

Настя пишет:

Кто умеет, то может добавить туда "соду гашеную".

А чё там уметь? Капнул в соду уксуса, вот и погасили.

А это тем, кто хочет заморочиться.
Творожная пасха.
В оригинале требования такие:
300 гр творога
250-300 гр жиных сливок (более 30%)
2-3 ст. ложки сахарной пудры
изюм, замоченный в коньяке или ликере
цукаты
апельсиновая цедра
ванильный сахар

А я обошлась без сахарной пудры - ну, не знаю, где этого зверя искать, а перемолоть сахар мне нечем. Изюм я замочила в горячей воде, чтобы мягкий стал. Вот еще, на коньяки и ликеры тратиться! Цукаты и цедру - даже не заморачивалась. Ванильный сахар нашла в продаже и была рада до безобразия.

Ну, а дальше само действо:
творог желательно некрупинчатый, гладкий, не кислый на вкус. (Я ничего не понимаю в твороге, поэтому взяла какой-то в упаковке.) Если творог все-таки крупинками, то хорошо растереть его в миске или протереть через сито или в блендере. (Да ну... времени столько тратить! Помяла вилкой в миске.) Добавить сливки и перемешать до однородной массы. Выложить получившуюся массу в марлю и подвесить на 12 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. (Я делала с вечера, положила в несколько слоев марли и повесила на кран над раковиной.) По прошествии 12 часов добавляем сахарную пудру, изюм, цукаты, ванильный сахар, цедру. (Вместо пудры добавила сахарный песок. Ну, изюм само собой и ванильный сахар.) Взбить смесь до воздушной массы. (Таааааааак. Начинается. Нечем мне взбивать. А вручную до воздушной массы - эдак я весь день взбивать ее вилкой буду. Так, взбила, насколько хватило терпения.) Выложить творожную массу в подходящую посуду, выстланную влажной тонкой тканью или марлей, положить сверху пресс и оставить на 2 часа. Через 2 часа перевернуть на нарядную тарелку, убрать ткань. Украсить готовую пасху фруктами, декоративной посыпкой, взбитыми сливками, марципаном и т.д. (А я - изюмом и курагой.)

И знаете что? Вкусная штука получилась. :)

ОLGA SH пишет:

А чё там уметь? Капнул в соду уксуса, вот и погасили.

Ага, это понятно тем, кто умеет. Но мое первое кулинарное крещение в виде какого-то пирога содержало в рецепте словосочетание "добавить гашеную соду". Эта редиска, автор рецепта в журнале, не написал "капнуть в соду уксуса". Видимо, предполагалось, что все и так все знают. Я же - мне было лет 15 - взяла чайную ложку, зачерпнула ею соду, полила сверху уксусом... в итоге есть это было невозможно, хотя выглядело красиво. Никто ж не написал, что соды нужно совсем немножко, а уксуса надо "капнуть", а не налить.

ой а я обожаю готовить. и МЧ готовит ещё лучше чем я.
берём рецепты часто с этого сайта http://gotovim-doma.ru/ у них там ещё форум есть, рецептов море.

надо кому 2 рецепта рыбы? я сама мало ем рыбу, но вот именно эти два рецепта это просто обалдеть

А это нашла на днях.
Маффины с черникой. Кексы по-нашему. :)
Надо: 240 г муки, 120 г сахара, 2 яйца, 240 мл жирных сливок, 60 г растопленного сливочного масла, 150 г черники свежемороженой, 9 г разрыхлителя теста, 1/4 ложки соли, 5 г молотой ванили, цедра одного лимона.

Ох, житие мое... Можно подумать, что если муки будет 250 или 230 гр, то что-то изменится!
Разрыхлитель теста - в пакетике 10 гр. Где они нашли упаковку с 9-ю граммами?
Вот цедру не люблю. Один раз по какому-то рецепту добавила цедру. Было кисло. Бр-р-р-р. Без цедры обойдемся.
Где я в конце марта найду чернику СВЕЖЕмороженую?! Уж не обессудьте, какая будет в магазине, такую и возьму.

Готовим: 1. Смешать сухие ингредиенты: мука, сахар, соль, ваниль, разрыхлитель. Отставить в сторону. (Отлично. Пока ничего сложного.) В другой посуде слегка взбить яйца, добавить сливки, цедру, перемешать. (Ну, начинается! "Слегка взбить яйца" - это в смысле как следует помешать их вилкой? Или все-таки идти к соседке за миксером? Цедру в пень!) 2. Смешать сухие ингредиенты и "мокрые". Ну, в смысле, яичные. 3. Добавить растопленное масло, размешать до однородной массы. (Ага, значит масло надо сначала растопить. Тогда нужна какая-то маленькая кастрюлька или миска. Надеюсь, у соседки есть. ) 4. Замороженные ягоды присыпать чуть-чуть мукой и аккуратно смешать с остальными ингредиентами. (Ой, какие мы правильные! Хорошо, буду мешать аккуратно.) 5. Разложить тесто по формочками и выпекать 40 минут при температуре 250 градусов. (Вот неужели так трудно в самом начале написать "включите духовку". Пока все эти приготовления сделаешь, она как раз прогреется и тогда все будет испечено быстрее и тесту лучше. А я всегда забываю это сделать. У, гады!)

Ну вот, завтра буду пробовать.

Настя пишет:

Никто ж не написал, что соды нужно совсем немножко, а уксуса надо "капнуть", а не налить.

Для этого есть бабушки, мамы, тёти, подруги и, в конце концов, собачьи форумы

Golland, Юля. Не могу найти печенье для тирамиссу в Питере!!!!

Может кто видел такое здесь в Питере?

Оооо!!! Зато нашла его рецепт!!!http://www.vkusnyblog.ru/smak/547
Вроде несложный)

Veter, не может быть, чтобы не было! Прямо спрашивайте в больших магазинах

Veter, самопальное-это , все ж, не то....

Golland, мне тоже пока не попались Савоярди в нашем мухосранске, за то бейлиз почти допили
ну ничего, будем искать..

http://vkeda.ru/archives/34 курица с апельсинами. Хитовый рецепт..